Il Parrozzo

Tra le specialità dolciarie merita una menzione particolare il Parrozzo. L’antichissimo “Pane Rozzo” preparato dai contadini con il granoturco è diventato un dolce prelibato unendo la vocazione dolciaria del pasticcere Luigi D’Amico e l’ispirazione del poeta Gabriele D’Annunzio. Riproducendo il giallo del granturco con quello delle uova, aggiungendo farina di mandorle e mantenendo la forma semisferica dell’epoca con una copertura di finissimo cioccolato fondente.