Il pasticcere D’Amario intorno agli anni ’60 prese la decisione di dare forma e vita ad un dolce che si richiamasse come contenuto alla tradizionale “Pizza alle Mandorle”, antica ricetta di Atri, sulle coline del teramano, utilizzando gli stessi ingredienti delle massaie atriane. Decise di dare forma rettangolare a questo antico dolce, il più apprezzato nelle mense dei Duchi d’Acquaviva, da cui il nome “Pan Ducale”.
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