I Confetti

Le prime produzioni di questo dolce, per tradizione legato ai matrimoni, iniziò a Sulmona nel XV secolo. Un’altra priorità di Sulmona è la lavorazione artistica dei confetti che ebbe origine sempre XV secolo presso il Monastero di S. Chiara e che permette di utilizzare i confetti per la preparazione di fiori, grappoli, spighe, rosari, cestini. Gli ingredienti sono semplici zucchero e mandorla, da evitare le imitazioni che usano impropriamente nella preparazione amido e farina.