L’olio agrumato

Olio di antica tradizione, prodotto nella zona Frentana sulle colline tra la provincia di Chieti e Pescara. Innanzitutto va detto che fra gli agrumi si utilizza esclusivamente il limone. La spremitura delle olive e dei limoni, rigorosamente derivanti da colture biologiche, deve avvenire contemporaneamente. Successivamente l’olio viene centrifugato per separare la parte di acqua e succo di limone, dall’olio. Tutto ciò è possibile in quanto le tre componenti liquide hanno un peso specifico diverso. Il profumo che l’olio trattiene, deriva dalla capacità che ha l’olio, di assorbire la componente olfattiva di tutto ciò con cui viene a contatto.