Falerio dei Colli Ascolani
Il Falerio è prodotto principalmente con uve bianche Trebbiano, alle quali vengono aggiunte piccole percentuali di Malvasia e Passerina. La vinificazione viene effettuata lasciando macerare per qualche ora le bucce con il mosto a bassa temperatura, in modo da estrarre i caratteristici profumi varietali; seguono la spremitura soffice e la fermentazione a temperatura controllata. Il risultato è un bianco dalla fisionomia precisa: profumi delicatamente fruttati ben delineati, gusto asciutto e sapido con finale piacevolmente amarognolo. Si consiglia di berlo a temperatura compresa tra gli 8° e i 10° entro due anni dalla vendemmia.